桑の葉とは？ - 桑の葉茶・さんま角煮・藻塩・イサダ珍味　岩手大船渡から全国へ販売　合資会社シャイン　おちゃのこネット店

桑の葉とは？

８００年も前から飲水病の治療に使われていた桑の葉の秘密が、最近になって明らかになってきました。桑の葉には、他の植物には見られないＤＮＪ（1-デオキシノジリマイシン）という物質が含まれています。

一般的に砂糖やデンプンなどの多糖類は、小腸内で糖分分解酵素α―グルコシターゼによって分解され、ブドウ糖とて吸収されます。

DNJは、糖質に良く似た構造をしています。そのため食前に桑葉（ＤＮＪ）を摂取すると、小腸で糖質より先にＤＮＪが糖分分解酵素と結びつきます。後から入ってきた糖質は結びつく相手を失い吸収されずにそのまま小腸から大腸へ排泄されてしまいます。その結果、糖の吸収が抑えられて食事後の血糖値の上昇を抑制する効果がある事が解明されました。またDNJには血糖値を改善する効果の他にインスリンの分泌を刺激・促進する効果のあることも報告されています。さらに血圧の正常化と血圧上昇抑制効果ラットを用いた研究では、高血圧の明らかな抑制効果が、実験的に認められました。γ―アミノ酪酸（GABA）が血圧降下作用を有することが知られていますが、桑の葉にもGABAが含まれており、それによって血圧降下効果があるとされています。

糖尿病に効くとされる健康食品はたくさんありますが、くわの葉特有の成分であるDNJの効果が科学的に明らかになり、東洋・西洋共に認める食品としてますます健康食品市場で注目されている新素材です。

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